Вред термофильных дрожжей и польза природной закваски!

Сегодня я хочу затронуть очень важную тему, которая касается каждого из нас. Речь пойдет о вреде современного хлеба, который разрушает иммунную систему, способствует онкологии и множеству заболеваний.

Наши предки говорили «Хлеб всему голова». Можно жить без многих продуктов, но хлеб в доме должен быть в первую очередь. Потому и поговорка такая, будет хлеб, остальное приложится.

Но большинство современных производителей к сожалению думают не о пользе хлеба, а о возможности заработать на его продаже и конечно же не без использования современных достижений в области химии.

Я могу много написать о вреде хлеба, который выпекают в промышленных масштабах и даже частных пекарнях, но проще показать вам подборку фильмов, посмотрев которые вы раз и навсегда примите решение не есть такой хлеб!

Какой хлеб мы едим?

В чем вред термофильных дрожжей?

Эксперимент с термофильными дрожжами

Надеюсь, что вам достаточно информации, чтобы понять и осознать, то что такой хлеб не даёт нам сил и здоровья, а наоборот забирает. Я осознал это несколько лет назад и с тех пор всегда ем только бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки приготовленный на природной закваске.

 Загрузка ...

Какая польза природной закваски для хлеба?

Природная закваска для хлеба (или дикие дрожжи) обладает рядом полезных свойств по сравнению с хлебом, который готовится на коммерческих дрожжах. Вот несколько ключевых преимуществ:

1. Лучшая усвояемость

Хлеб на закваске легче переваривается. Закваска частично расщепляет глютен и другие сложные белки в процессе ферментации, что делает его более усвояемым для организма. Это особенно важно для людей с чувствительностью к глютену.

2. Повышенная питательная ценность

Ферментация на закваске способствует высвобождению важных питательных веществ из зерна, таких как витамины группы B, минеральные вещества (железо, магний, цинк), которые становятся легче усваиваемыми организмом. Закваска снижает уровень фитиновой кислоты — анти-нутриента, который мешает усвоению минералов.

3. Длительный срок хранения

Хлеб на закваске естественным образом дольше сохраняется, так как ферментация создает кислую среду, которая препятствует росту плесени и бактерий. Это делает его менее подверженным быстрой порче без добавления консервантов.

4. Полезные бактерии (пробиотики)

Закваска содержит полезные бактерии, такие как лактобациллы, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Эти бактерии могут способствовать лучшему пищеварению и укреплению иммунитета.

5. Низкий гликемический индекс

Хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с хлебом на коммерческих дрожжах. Это означает, что он медленнее повышает уровень сахара в крови, что полезно для поддержания стабильного уровня энергии и контроля аппетита.

6. Богатый вкус и аромат

Благодаря процессу длительной ферментации, хлеб на закваске обладает более сложным, насыщенным вкусом и ароматом. Кислотные и ферментативные процессы придают ему легкий кисловатый привкус, который особенно ценится любителями хлеба.

7. Меньше искусственных добавок

Природная закваска позволяет избежать использования химических улучшителей, разрыхлителей и искусственных дрожжей, что делает такой хлеб более натуральным.

Закваска — это традиционный способ выпекания хлеба, который не только улучшает вкус, но и приносит пользу здоровью, благодаря процессам ферментации и натуральным ингредиентам.